人形町今半調味料のレシピ<10>　
春菊と松の実のキッシュ風

材料（４～６人分・２０×３ｃｍの耐熱皿)

春菊（2cmのざく切り）・・・１/２束
じゃがいも・・・１個
玉ねぎ（薄切り）・・・１/４個
松の実（炒る）・・・１０g
卵・・・３個
豆乳・・・２００ｍｌ
薄力粉・・・大さじ２
バター・・・１０ｇ
塩・・・ひとつまみ
こしょう・・・少々

＜金胡麻ソース＞
金胡麻ドレッシング・・・大さじ６
ゆず・・・１/４個

作り方

１．じゃがいもは、茹でて皮をむきフォークで粗くつぶす。（電子レンジの場合、600Wで約2分）
２．フライパンにバターを熱し、玉ねぎと春菊を塩で炒める。
３．ボウルに卵を溶き、泡立て器でよく混ぜる。豆乳と薄力粉を加え、ヘラで軽く混ぜる。
４．分量外のバターを塗った耐熱皿に１． 、２．、 松の実を入れ、３． を流し入れる。１８０℃に予熱したオーブンで２５～３０分焼く。
５．金胡麻ドレッシングに、ゆずの果汁とすりおろした皮を混ぜ、キッシュにかけて食べる。

ワンモア アドバイス

松の実と春菊は、咳を鎮めてくれる食べ物。特に松の実は、髪の毛や皮膚の乾燥にも潤いを与えてくれ、滋養強壮の効果も高いと言われています。