人形町今半調味料のレシピ<8>　
秋鮭のちゃんちゃん風・あまから醤油バター炒め

材料（４人分）

生鮭・・・３切れ（約２５０ｇ）
玉ねぎ・・・１/２個（１４０ｇ）
人参・・・１/４本（３０ｇ）
しめじ・・・１/２パック（１００ｇ）
キャベツ・・・４枚（９０ｇ）
もやし・・・１袋（２００ｇ）
ピーマン・・・２個（９０ｇ）
サラダ油・・・小さじ２
ステーキあまから醤油たれ・・・大さじ４
バター・・・大さじ１
酒・・・大さじ１

作り方

１．生鮭は一口大に切り、酒をふっておく。玉ねぎは１cmのくし切り、人参は５mmの厚さの半月切りにする。しめじは石づきを取り、子房に分けておく。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、ピーマンは一口サイズの乱切りにする。
２．フライパンにサラダ油を熱して生鮭を入れ、両面がこんがり焼けたら一度取り出す。同じフライパンに野菜を順番に入れ、しんなりするまで炒める。（中火で２～３分）
３．野菜を平らに広げ、焼いた生鮭を戻す。ステーキあまから醤油たれ大さじ３をかけ回し、ふたをして蒸し焼きにする。（中火で２～３分）
４．火が通ったら、ステーキあまから醤油たれ大さじ１を追加し、バターを落とす。

ワンモア アドバイス

野菜を蒸し焼きにすると水分がたくさん出るので、仕上げにステーキあまから醤油たれを追加するのがポイントです。やきそばや炊き込みご飯の味付けにも！　いつもと違うテイストが楽しめます。