セミナースペース、試食スペース、試食準備スペースと、目的に応じてホールを区切って利用。

セミナースペースはテーブルで簡易調理台を作ります。
テレビの料理番組のように、ポイントとなる箇所を実演をまじえながら説明。
とてもわかりやすく、丁寧に教えたいという気持ちが伝わってくる、と好評です。

厨房のオーブンレンジやIH調理器を、講師のすぐそばに設置。
その他、デモンストレーションに必要な調理器具を用意しておきます。
講師の話に合わせて、助手のスタッフが調理途中のボウルや鍋を手渡します。

参加者の何人か、もしくは全員で調理の一部を体験。
素材の固さや温度など、微妙な加減を実際に見てもらいます。

厨房では

セミナーの進行状況に合わせて、厨房スタッフがデモンストレーションに必要な料理を作ります。
同時に、参加者全員の試食も準備。
常に進行状況を見ながら、タイミング良く料理を出していきます。

事前に綿密なスケジュールを組み、スタッフがそれぞれの役割を無駄なくこなす。
見事な連携プレーで運営されています。

試食の準備

セミナー終了後に、すぐに試食ができるよう、盛り付けの準備。

試食タイム

習ったばかりの料理を試食。
試食タイムの間も、熱心な質問が寄せられます。

みんなのキッチンの使い勝手は？

調理担当のＫさん
「厨房に必要なものが揃っているので、使いやすい。試食の種類や数が多くても、すべてこの厨房で作ります。試食時間には充分間に合いますよ」

講師の日高さん
「参加者の皆さんの熱心さに感心しています。次回の申込みもされる方が多いのもうれしい。
今後も、月１回のペースで、味噌作りや梅干し作りなど、手づくりの良さを伝えてきたいです。
みんなのキッチンへの要望としては、ピンマイクがあったらいいですね。手元を気にせずに話せますから」