残りがちなエスニック調味料をふだんの食卓にも登場させましょう。使い回しのコツや調味料の特徴をレクチャー。タレ・ドレッシングを味見し、試食メニューの作り方も紹介します。

［メニュー］

海南鶏飯（シンガポールチキンライス）
ヤムウンセン（春雨のサラダ）
タピオカ入りココナッツミルク

プロフィール

料理教室　NOTSU’s kitchen　主宰
首藤由紀子さん

最初に開いたのはパン教室。パンに合うレシピの数々が好評で、いつしかメインに10年程前、ラオス在住の姉妹を訪ねたのをきっかけに、エスニック料理のとりこに。研究を重ね、得意ジャンルのひとつとして定着させる。レッスン後の試食とおしゃべりを楽しみに長年通う生徒も多い。