野菜スープコンテスト2016
大賞受賞者がスープをお披露目！　その１

スープコンテストは、食の仕事をめざす方、広げたい方を応援するコンテストです。
大賞をとった方には、スープカフェかスープの作り方デモにチャレンジしていただきます。

横浜大賞受賞スープの調理デモ

横浜大賞者遊民さんが、「横浜野菜の白いスープ」の作り方をデモンストレーションしました。
短い時間ながらも、重ね煮の調理法の基本を丁寧に分かりやすく説明され、試食タイムでも質問が飛び交いました。
もう一つの大賞、みんなのスープ大賞を受賞した西頭雅子さんも、アシスタントとして駆けつけてくれました。

開催　2016年3月31日
会場　LIXIL横浜港北ショールーム

イベント案内はこちら　⇒http://www.dassama.com/das/?p=15605

重ね煮のスープの作り方をレクチャー

万物には陰と陽があり、食べ物にも陰性、陽性があるとのこと。
鍋の下に陰性の食材を並べ、陰から陽へ、順番に重ねていきます。

★玉ねぎの回し切りを解説しています。（注）音声は小さめです。ご了承ください。

試食タイム

お友達の手によるすてきなイラストと手書きのレシピが添えられました。

「重ね煮」の料理にはは、「心を重ねる」の意味もある、と遊民さん。
「心を込めて作る時と、ぞんざいな気持ちで作る時の味が違う」のコメントに、参加者の皆さん、なるほどと頷いていました。