人形町今半調味料のレシピ<9>　
さんまの炊き込みご飯

材料（４人分）

白米・・・２合
水・・・３６０ｍｌ
さんま・・・１尾
ごぼう・・・１/３本（５０ｇ）
ステーキあまから醤油たれ・・・大さじ２
塩・・・少々
小ねぎ・・・適量
白ごま・・・適量

作り方

１．米は研いでざるにあげ、白濁したら土鍋に分量の水と入れておく。ごぼうはささがきにし、水にさらす。
２．さんまの身をさばき、両面に塩をふり焦げ目がつくまで両面焼く。（フライパンでもグリルでも可）
３．土鍋にごぼう、 ２. 、ステーキあまから醤油たれを入れふたをし、沸騰させる（中火で６分）。沸騰後は弱火で約9分炊き、１５分蒸らす。
４．さんまを取り出し、身をほぐしたらご飯と合わせ切るように混ぜる。器に盛り、小ねぎと白ごまを散らす。

ワンモア アドバイス

血流をよくするさんまと、気の巡りをよくするごぼう。冷え性の方にもオススメの組み合わせです。お鍋で炊く、ステーキあまから醤油たれのおこげが食欲をそそります。