高校教職員組合 研修会＆懇親会
マグロ解体ショー!

2014年11月15日（日）開催

みんなのキッチン初のマグロ解体ショー

午前中の研修会の後、先生たちの家族も加わっての懇親会。
メキシコから届いた50キロの本マグロ。4〜5日たって熟成し、ちょうど食べごろとか。
マグロは仲買人さんにより、1m以上もある長い包丁でみるみるうちに柵に解体され、しばしば「おーっ」という声が。

酢飯の上に、好きなだけマグロを乗せて食べられるなんて幸せ。
スタッフも相伴にあずかり、おいしくいただきました。

和食の世界では、刺し身は丸い皿に、焼き魚は四角い皿に盛るのが約束ということも教えていただきました。